スクロースポリエーテルの合成プロセスは次のように簡単に説明できます:

スクロース (溶融状態) + アルカリ触媒-----酸素のない雰囲気中でエチレンオキシドを滴下する、プロピレンオキシド (発熱プロセス) --- 合成後に酢酸を添加することで追加可能、乳酸、クエン酸はアルカリ触媒を中和または除去して安定化します。